018

Чтобы получить чаевые

В России уже знают, что такое чаевые для официантов, но принятие ещё не переросло в традицию. Для наших широт неприемлемо доплачивать людям за их прямые рабочие обязанности добровольно. Тем не менее, тысяча и одно исследование посвящено путям увеличения размера заработка официантов.
Так как чаевые – сугубо личная инициатива, выпрашивать их нельзя. Официанты вынуждены завлекать.

  1. Внешним видом
  2. Приёмами НЛП
  3. Памятка: чего делать не надо

Внешний вид

  • В первую очередь опрятность: аккуратные ногти, отсутствие навязчивого парфюма, выглаженная чистая форма, чистые волосы. Крайне желательно приятное лицо.
  • Психологическое воздействие цвета: красные элементы одежды положительно действуют на противоположный пол, вызывая симпатию.
  • Индивидуальность: официант должен привлечь внимание и запомниться изюминкой. В общем-то это должен быть человек со стилем – в общении/внешности/поведении

НЛП – нейро-лингвистическое программирование

  • Зрительный контакт: не смотреть долго прямо в глаза (чересчур давит) и не «залипать на определённую деталь внешнего вида (иначе человек решит, что что-то не так). Смотреть в сторону клиента, лучше всего на его руки.
  • Движения: кивать в ритм словам, не делать резких движений, быть плавным, но не тормознутым (подтверждает профессионализм).
  • Проявление эмоций: улыбки уместны при взгляде в глаза – в противном случае они воспринимаются как насмешки. Улыбка должна быть искренней или хорошо сыгранной. Не поджимайте губы.

Чего делать не надо:

  • Не нужно инициировать физический контакт: это абсолютно дурной тон и панибратство.
  • Проявлять чрезмерное внимание: люди не возвращаются в места, где им не дают спокойно пообедать и пообщаться. Официант, возникший с внезапным вопросом «вам нравится коктейль?!», напоминает надоедающую всплывашку гугла с мольбами о переводе страницы.
  • Забывать про гостей, предвзято относиться: пусть это будет самая распоследняя хабалка – грубить ей нельзя, но поднос уносить вовремя – обязанность. Оценил статус гостя – молодец, работай для него, официант здесь – ты.
  • Не задерживайте сдачу: в такое заведение никогда не вернутся, администратору нажалуются, в соцсетях обхают.

В целом, в России не стоит рассчитывать заработать состояние на щедрости людей, если только гость не пьян.

Комментарии закрыты